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■グルメ雑誌「食楽」で第3位の高評価！敬意を表してシャンパーニュ・グラスで頂きたい。 「若き15代目が平成10年に世に出すや、瞬く間に全国区になった「九平次」。この純米大吟醸は、そのハイエンドにあるモデルだ。 【熟した果実をベースに、気品・優しさ・懐かしさを感じる日本酒をめざしています。】と蔵元。 きれいな酸味を感じさせる、そのバランスの取れた洗練された味わいは、今やパリの三ツ星レストランでも高く評価されているほどだ。」（徳間書店　食楽より一部抜粋）九平次シリーズ最高峰。　秋期出荷の超限定品。醸し人九平次にはどの銘柄にも洗練された「品のよさ」が感じられる。蔵のモットーは「気品・やさしさ・懐しさ」だが、とりわけこの「別誂 純米大吟醸」は全くそのとおりの出来栄えで感心する。九平治さん曰く「自信あります！」　別誂（べつあつらえ）の名にふさわしい本物の味わい。■■効き酒師敏郎のコメント■■ 注がれたグラスを口に近づけると、嫌味のない吟醸香と洋ナシのようなみずみずしい香りが鼻腔をくすぐる。なめらかさと爽快感がパアっと広がり、味わううちに山田錦らしいコクと旨味が感じられる。なんというバランスのよさ。甘味、酸味、コクのハーモニーが実に素晴らしい！この美味しさはどうやって生まれるのだろう。具体的にこの技術が云々というのではなく、醸造の教科書には載ってない「醸しのセンス」の良さを感じさせられる。辛口で切れがいいのでアペリティフにもお勧め。醸し人たちにもう一度会いたいものだ。敬意を表してシャンパーニュ・グラスで頂きたい。季節限定品。【特定名称】純米大吟醸【容量】　　720ml【ALC度数】16から17【原料米】　　山田錦【精米歩合】　35％【日本酒度】　　0【酸度】　　　1.6【輸送】クール指定（6月から9月)【カートン】無し